Vanille-Diplomatencreme

Name: Vanille-Diplomatencreme
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Löffelbiskuits; 250 g Schlagsahne, sehr gut gekühlt; 45 g Zartbitterschokolade; 2 TL Zucker, für die Sahne; 500 ml Milch; 25 ml Rum, braun, 54%; 1 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 1 Stk Vanillepuddingpulver; 65 g Zucker

Dieser köstlichen Vanille-Diplomatencreme kann niemand widerstehen, auch wenn das Menü üppig war. Das Rezept zeigt genau, wie sie gemacht wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

45	g	Zartbitterschokolade
2	TL	Zucker, für die Sahne
250	g	Schlagsahne, sehr gut gekühlt
8	Stk	Löffelbiskuits

Zutaten für den Pudding

1	Stk	Vanillepuddingpulver
1	TL	Speisestärke
25	ml	Rum, braun, 54%
500	ml	Milch
1	Prise	Salz
65	g	Zucker

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Kochtopf Dessertschale

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zubereitung Vanillepudding:

Am Vortag das Vanillepuddingpulver mit der Speisestärke und 3-4 EL von der Milch glatt rühren.
Dann die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd ziehen, den Zucker, das Salz sowie das angerührte Puddingpulver hineingeben und kräftig unterrühren.
Nun den Topf zurück auf den Herd stellen, alles einmal unter Rühren aufkochen und anschließend abgedeckt über Nacht auskühlen lassen.

Zubereitung Vanille-Diplomatencreme:

Am nächsten Tag den kalten Pudding mit den Rührbesen eines Handmixers durchrühren und den Rum dazugeben.
Anschließend die Sahne mit dem Zucker steif aufschlagen und dann vorsichtig unter den Pudding ziehen.
Jetzt die Kuvertüre klein hacken oder grob reiben, unterheben und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Zuletzt die Vanille-Diplomatencreme in Portionsschälchen umfüllen, mit jeweils zwei Löffelbiskuits garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Damit der heiße Pudding keine unschöne Haut bildet, ein Stück Frischhaltefolie direkt auf seine Oberfläche legen und danach abkühlen lassen.

Der Pudding kann auch morgens gekocht werden. Dann lauwarm abkühlen lassen, anschließend direkt in den Kühlschrank stellen und am Abend die Diplomatencreme zubereiten.

Noch schneller geht es, wenn Schokostreusel, -raspel oder -nibs unter die Creme gemischt werden.

Die Sahne sollte sehr gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank kommen, da sie sich dann schneller und schön steif aufschlagen lässt. Damit die Luft in ihr nicht zerstört wird, vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter die Creme ziehen.