Vanillekipferl vegan

Vanillekipferl gehören auf jeden bunten Teller! Sie schmecken nach Weihnachten und ihr Duft weckt Kindheitserinnerungen. Diesmal ein veganes Rezept!

Vanillekipferl vegan

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100 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für den Teig

250 g Weizenmehl
70 g Puderzucker
1 EL Speisestärke
2 Pk Vanillezucker
160 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
210 g Margarine, vegan

Zutaten zum Bestreuen

30 g Zucker
50 g Puderzucker
2 Pk Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Vanillezucker, Mandeln sowie Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Margarine flöckchenweise über der Masse verteilen und anschließend zügig zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zu mehreren Rollen formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 60 Minuten kühl stellen.
  3. Nun den Teig in fingerbreite Stücke schneiden und zu Vanillekipferl formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 170°C etwa 12-15 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit Zucker, Puderzucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Die fertigen Vanillekipferl in der Zuckermasse wenden und auskühlen lassen.

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