Vanillekipferl vegan

Name: Vanillekipferl vegan
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 160 g Mandeln, gemahlen; 210 g Margarine, vegan; 70 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke; 2 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl; 50 g Puderzucker; 2 Pk Vanillezucker; 30 g Zucker

Vanillekipferl gehören auf jeden bunten Teller! Sie schmecken nach Weihnachten und ihr Duft weckt Kindheitserinnerungen. Hier das vegane Rezept!

Foto gyuszko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für den Teig

250	g	Weizenmehl
70	g	Puderzucker
1	EL	Speisestärke
2	Pk	Vanillezucker
160	g	Mandeln, gemahlen
1	Prise	Salz
210	g	Margarine, vegan

Zutaten zum Bestreuen

30	g	Zucker
50	g	Puderzucker
2	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Vanillezucker, Mandeln sowie Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Margarine flöckchenweise über der Masse verteilen und anschließend alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Dann den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten kühl stellen.
Danach den Backofen auf 170 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig zu Rollen formen, davon ca. fingerbreite Stücke abschneiden und zu Vanillekipferl formen. Auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 12-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Zucker, Puderzucker und Vanillezucker in einer flachen Schüssel vermischen, die fertigen Vanillekipferl in der Zuckermasse wenden und auskühlen lassen.