Vegane Overnight-Oats mit Kokos und Mango

Name: Vegane Overnight-Oats mit Kokos und Mango
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 10 EL Haferflocken (zart); 200 ml Kokosmilch; 1.5 EL Leinsamen (geschrotet); 1 Stk Mango (reif); 2 EL Minzblätter

Wer sich ein gesundes Rezept für einen nährstoffreichen Start in den Tag wünscht, sollte mal diese veganen Overnight-Oats mit Kokos und Mango testen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

10 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

10	EL	Haferflocken (zart)
1.5	EL	Leinsamen (geschrotet)
200	ml	Kokosmilch
2	EL	Agavendicksaft
2	EL	Kokosraspeln
1	Stk	Mango (reif)
2	EL	Minzblätter

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Rezept Zubereitung

Die Haferflocken mit den Leinsamen und der Kokosmilch vermischen, mit dem Agavendicksaft verfeinern und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Die Kokosraspeln am nächsten Tag unterrühren. Die Mango mithilfe eines Sparschälers schälen, den harten Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Die veganen Overnight-Oats mit Kokos und Mango vor dem Servieren im Wechsel mit der Mango auf zwei Gläser Glas verteilen und mit den Minzeblättern garnieren.