Vegane Pfeffernüsse
Endlich eine pflanzliche Alternative zu denen im Supermarkt stellen diese leckeren veganen Pfeffernüsse dar.
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Zutaten für 30 Portionen
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140
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g |
Mehl
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1
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Msp |
Natron
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40
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g |
Margarine, zerlassen
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35
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g |
Karamellsirup
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25
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g |
Agavendicksaft
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35
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g |
Zucker
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0.5
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TL |
Spekulatiusgewürz
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Zutaten zum Bestreichen |
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50
|
g |
Puderzucker
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15
|
ml |
Zitronensaft
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Rezept Zubereitung
- Den Teig für die veganen Pfeffernüsse am Vortag vorbereiten, damit er durchziehen kann. Hierzu das Mehl in einer großen Rührschüssel mit dem Natron sowie Zucker mischen.
- In einem separaten Gefäß die Margarine mit dem Karamellsirup und Agavendicksaft verrühren. Das Spekulatiusgewürz zugeben und wieder umrühren.
- Nun die Masse zur Mehlmischung zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie über Nacht in den Kühlschrank geben.
- Am nächsten Tag den Backofen auf 160 °C aufheizen und ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
- Danach aus dem Teig kleine Kugel formen, diese vorsichtig aufs Backblech legen und für 12 Minuten in den Ofen geben.
- Nach dem Abkühlen in einer kleinen Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und die Pfeffernüsse damit bestreichen.
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