Vegane Pfeffernüsse

Rezept Zubereitung

1. Den Teig für die veganen Pfeffernüsse am Vortag vorbereiten, damit er durchziehen kann. Hierzu das Mehl in einer großen Rührschüssel mit dem Natron sowie Zucker mischen.
2. In einem separaten Gefäß die Margarine mit dem Karamellsirup und Agavendicksaft verrühren. Das Spekulatiusgewürz zugeben und wieder umrühren.
3. Nun die Masse zur Mehlmischung zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie über Nacht in den Kühlschrank geben.
4. Am nächsten Tag den Backofen auf 160 °C aufheizen und ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
5. Danach aus dem Teig kleine Kugel formen, diese vorsichtig aufs Backblech legen und für 12 Minuten in den Ofen geben.
6. Nach dem Abkühlen in einer kleinen Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und die Pfeffernüsse damit bestreichen.