Veganer Karottensalat mit Apfel

Dieser saftige Karottensalat ist schnell und einfach gemacht und bekommt durch frisch geriebene Äpfel eine leicht süßsaure Note.

Veganer Karottensalat mit Apfel

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Möhren
3 Stk Äpfel
1 Stk Orange
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
50 g Rosinen
50 g Walnüsse
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Möhren waschen und mit einer Küchenreibe klein reiben.
  2. Anschließend auch die Äpfel waschen und fein reiben. Dann eine Zitrone aufschneiden, auspressen und den Saft zusammen mit den Apfel- und Möhrenstücken in einer Schale vermengen.
  3. Nun auch die Rosinen und Walnüsse hinzugeben. Zum Schluss das Ganze noch mit Salz und Pfeffer würzen und fertig ist der vegane Karottensalat mit Apfel.

Tipps zum Rezept

Der vegane Karottensalat mit Apfel kann auch mit Orangensaft statt mit Zitronensaft zubereitet werden.

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