Veganes Rührei

Name: Veganes Rührei
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Kurkuma; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Sojasahne; 1 Schuss Sojasauce; 200 g Tofu; 60 ml Wasser; 0.5 Stk Zwiebel

Mit dem veganen Rührei ist der Klassiker am Frühstückstisch auch ohne Hühnerei lecker und schmackhaft möglich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (30 Stimmen)

10 Minuten

Frühstücksrezepte

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Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Zwiebel
200	g	Tofu
1	TL	Kurkuma
60	ml	Wasser
1	EL	Sojasahne
0.5	TL	Kala Namak (Salz)
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Öl
1	Schuss	Sojasauce

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Rezept Zubereitung

Für das vegane Rührei zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben.
Anschließend den Tofu aus der Packung nehmen und mit der Gabel oder mit den Händen in die Pfanne zerbröseln. Diesen unter Rühren ca. 5 Minuten scharf anbraten.
Nun in einem Gefäß das Wasser mit der Sojasahne mischen und den Kurkuma zugeben. Alles in die Pfanne schütten und den Tofu ablöschen.
Anschließend die Pfanne vom Ofen nehmen, das vegane Rührei mit Sojasauce, Kala Namak sowie Pfeffer würzen und servieren.