Veganes Rührei
Mit dem veganen Rührei ist der Klassiker am Frühstückstisch auch ohne Hühnerei lecker und schmackhaft möglich.
Foto Gutekueche.de
Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
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0.5
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Stk |
Zwiebel
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200
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g |
Tofu
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1
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TL |
Kurkuma
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60
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ml |
Wasser
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1
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EL |
Sojasahne
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0.5
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TL |
Kala Namak (Salz)
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1
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Prise |
Pfeffer
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1
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Schuss |
Öl
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|
1
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Schuss |
Sojasauce
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Rezept Zubereitung
- Für das vegane Rührei zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben.
- Anschließend den Tofu aus der Packung nehmen und mit der Gabel oder mit den Händen in die Pfanne zerbröseln. Diesen unter Rühren ca. 5 Minuten scharf anbraten.
- Nun in einem Gefäß das Wasser mit der Sojasahne mischen und den Kurkuma zugeben. Alles in die Pfanne schütten und den Tofu ablöschen.
- Anschließend die Pfanne vom Ofen nehmen, das vegane Rührei mit Sojasauce, Kala Namak sowie Pfeffer würzen und servieren.
Tipps zum Rezept
Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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