Veganes Vanille-Eis

Name: Veganes Vanille-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 80 ml Agavendicksaft; 230 g Cashewkerne; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Kokosöl; 300 ml Mandelmilch; 1 Prise Meersalz; 2 Stk Vanilleschoten; 100 g Zucker

Das Rezept für das vegane Vanille-Eis ist einfach zubereitet und ein cremiger Genuss an heißen Tagen. Es kommt ohne tierische Inhaltsstoffe aus.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230	g	Cashewkerne
80	ml	Agavendicksaft
100	g	Zucker
1	EL	Kokosöl
300	ml	Mandelmilch
400	ml	Kokosmilch
2	Stk	Vanilleschoten
1	Prise	Meersalz

Kategorien

Vegane Rezepte Eis Rezepte Einfache Rezepte Kokos Rezepte Cashew Rezepte Vanille Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Eismaschine Kochtopf Standmixer Sieb

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das vegane Vanille-Eis die Cashewkerne für 1 Stunde in heißes Wasser einlegen, danach in ein Sieb abschütten.
Dann Zucker, Kokosöl und Agavendicksaft in einem Topf erhitzen.
In der Zwischenzeit die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben.
Nun die Zutaten aus dem Topf mit dem Vanillemark, Cashewkernen, Kokosmilch, Mandelmilch sowie Meersalz in einen Mixer füllen und auf höchster Stufe mixen, bis die Masse cremig ist.
Zum Schluss die Masse in die Eismaschine füllen und für 60 Minuten gefrieren.

Tipps zum Rezept

Auch ohne Eismaschine gelingt dieses Eis, hierfür dies für mindestens 4 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen und dabei jede Stunde mit einer Gabel gut durchrühren.