Veggie-Bolognese mit Soja

Name: Veggie-Bolognese mit Soja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 EL Gemüsebrühe; 300 ml heißes Wasser; 2 Stk Knoblauchzehe; 300 ml passierte Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 500 g Spaghetti; 1 EL Tomatenmark; 200 ml Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Ganz ohne Fleisch: Das Rezept für die Veggie-Bolognese basiert auf Sojagranulat und schmeckt dabei wie der echte Klassiker.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (104 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spaghetti
300	ml	heißes Wasser
1	EL	Tomatenmark
1.5	EL	Gemüsebrühe
2	EL	Sojasauce
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehe
300	ml	passierte Tomaten
200	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Veggie-Bolognese Sauce zuerst Tomatenmark, Brühe, Sojasauce und Sojagranulat miteinander verrühren und quellen lassen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Für intensiveren Geschmack die Knoblauchzehe ebenfalls schälen, klein schneiden und in die Pfanne geben.
Nun auch die Tomaten-Sojasauce in die heiße Pfanne geben und anschließend mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Spaghetti in kochendem Wasser etwa 10 Minuten bissfest kochen und anschließend mit der Veggie-Bolognese servieren.