Walnusspesto mit Sahne

Im Sommer sind schnelle Pasta-Rezepte beliebt. Besonders dann, wenn sie so leicht und lecker sind, wie das Walnusspesto mit Sahne als Sauce.


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Zutaten für 3 Portionen

150 g Walnusskerne, halbiert
6 EL Frischkäse
160 g Schlagsahne
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
0.5 TL Majoran, gerebelt
100 ml Gemüsebrühe
2 TL Apfelessig
2 EL Ahornsirup
80 g Parmesan
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Parmesan fein reiben und zur Seite stellen.
  2. Die Walnusskerne mit der Sahne und dem Frischkäse - in einem Blitzhacker oder mit einem Schneidstab - fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
  3. Anschließend die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen, vom Herd ziehen und die Walnusscreme unterrühren.
  4. Nun den Parmesan, den Ahornsirup und den Apfelessig untermischen und die Sauce aus Walnusspesto mit Sahne fein abschmecken.
  5. Die Sauce beispielsweise sofort unter die bissfest gekochte Pasta mischen und sofort servieren.

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