Weißweinsauce mit Venusmuscheln

Name: Weißweinsauce mit Venusmuscheln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 EL Oregano, getrocknet; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Sardellenfilet; 1 kg Venusmuscheln; 250 ml Weißwein, trocken; 2 Stk Zwiebeln

Diese leckere Weißweinsauce mit delikaten Venusmuscheln dürfen sich Feinschmecker nicht entgehen lassen. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Sardellenfilet
5	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln
250	ml	Weißwein, trocken
1	kg	Venusmuscheln
1	Bund	Petersilie
2	EL	Oregano, getrocknet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Anschließend das Sardellenfilet fein hacken und mit dem Knoblauch sowie einem Esslöffel Öl vermengen.
Als Nächstes die Zwiebeln schälen und mit dem restlichen Öl sowie den Sardellen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht andünsten.
Nachfolgend den Weißwein hinzugeben, gut vermengen und das Ganze 2 Minuten köcheln lassen.
Hiernach die geöffneten Muscheln aussortieren und die geschlossenen mit in die Pfanne geben. Die Muscheln so lange garen, bis sich diese öffnen; die geschlossenen im Anschluss entfernen.
Im nächsten Schritt die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Petersilie mit dem Oregano, sowie etwas Salz als auch Pfeffer mit in die Pfanne geben und gut vermengen.
Zuletzt das Ganze erneut 5 Minuten lang köcheln lassen und die Weißweinsauce mit Venusmuscheln servieren.