Wespennester

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze / 150 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Nun die Korinthen mit dem Weinbrand übergießen und das Ganze eine Weile ziehen lassen.
3. Hiernach die Mandelstifte mit dem Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
4. Anschließend das Ganze aus der Pfanne nehmen und die Mandeln fein hacken.
5. Als Nächstes die Eier trennen, die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen mit dem Puderzucker als auch dem Zitronensaft vermengen. Die Eigelb werden in diesem Rezept nicht benötigt.
6. Daraufhin die Korinthen abgießen und diese zusammen mit den Mandeln als auch den Schokoraspeln unter den Eischnee mengen.
7. Im nächsten Schritt mit einem Teelöffel kleine Haufen aus der Masse abstechen und diese nebeneinander auf das Backblech setzen.
8. Zuletzt die Wespennester 25 Minuten im Backofen backen.