Wibele

Wibele ist ein feines Gebäck, das sich nicht nur in Baden-Württemberg an großer Beliebtheit erfreut. Hier das köstliche Rezept.

Wibele

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Zutaten für 12 Portionen

5 Stk Eiweiß
125 g Puderzucker
1 EL Butter, für das Backblech
180 g Mehl, glatt
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Eiweiß in eine Schüssel geben und zu steifem Eischnee schlagen.
  2. Mehl in eine separate Schüssel sieben und zusammen mit dem Puderzucker und Vanillezucker in die Eischnee-Masse einrühren.
  3. Nun ein Backblech mit Butter bestreichen, die Masse in einen Spritzsack füllen und auf das Backblech je zwei Tropfen dicht nebeneinander setzen, sodass die typische Wibele-Form entsteht.
  4. Wibele über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
  5. Am nächsten Tag den Backofen auf 140 Grad vorheizen und die Wibele für 10-15 Minuten hell backen.

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