Wirsingtopf mit Walnüssen

Wirsing ist lecker und steckt voller Vitamine. Dieses Rezept zeigt die Zubereitung für einen köstlichen Wirsingtopf mit Nüssen.


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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Möhren
2 EL Öl
800 g Wirsing
200 g Linsen, rot
750 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Essig
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser, lauwarm
4 EL Walnusskerne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel als auch die Möhren schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Nun die Zwiebeln zusammen mit den Möhren in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht andünsten.
  3. Hiernach den Wirsing putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  4. Anschließend den Wirsing mit in den Topf geben, 2-3 Minuten mitschmoren.
  5. Als Nächstes die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und das Ganze 10 Minuten lang köcheln lassen.
  6. Daraufhin den Eintopf mit Salz, Pfeffer als auch Essig abschmecken.
  7. Im nächsten Schritt die Speisestärke mit etwas lauwarmen Wasser anrühren und zum Binden mit in den Topf geben.
  8. Zuletzt die Walnüsse fein hacken und unter den Wirsingtopf mengen.

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