Würzige Gemüsesuppe

Name: Würzige Gemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Erbsen; 0.75 l Gemüsebrühe; 200 g Karotten; 4 Stk Lauchzwiebeln; 200 g Mais; 50 g Parmesan; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 60 g Speck

Durch den Speck schmeckt die würzige Gemüsesuppe noch besser. Ein schnelles Rezept mit viel Pfiff.

Bewertung: Ø 4,4 (68 Stimmen)

30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Karotten
4	Stk	Lauchzwiebeln
0.75	l	Gemüsebrühe
60	g	Speck
150	g	Erbsen
200	g	Mais
1	Prise	Salz
50	g	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie

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Rezept Zubereitung

Für die Gemüsesuppe die Karotten und den Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und das vorbereitete Gemüse darin ca. 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Speck in ganz kleine Würfeln schneiden, in einer Pfanne mit Öl scharf andünsten und ebenfalls in Suppe geben - die Suppe nochmals rund 5 Minuten dünsten lassen.
Anschließend den Mais aus der Dose nehmen, durch ein Sieb abtropfen lassen und zusammen mit den tiefgefrorenen Erbsen in die Suppe geben - nochmals kurz aufkochen lassen.
Die fertig gekochte Gemüsesuppe mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken. In Teller gießen und mit geriebenen Parmesan bestreuen.

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