Zitronen-Mayonnaise mit Dill

Name: Zitronen-Mayonnaise mit Dill
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Bund Dill; 2 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagsahne; 2 TL Senf; 250 ml Sonnenblumenöl; 1 Stk Zitrone

Diese aromatische Zitronen-Mayonnaise mit Dill passt besonders gut zu Pastetchen und eignet sich ideal als Dip für Gemüse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2	Stk	Eier
250	ml	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Senf
1	Stk	Zitrone
2	Bund	Dill
125	ml	Schlagsahne

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Dill waschen, trocknen und die Nadeln abziehen.
Anschließend die Sahne steif schlagen.
Als Nächstes die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht auspressen.
Danach die Eier trennen und die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
Nun das Öl tröpfchenweise unter stetigem Rühren dazumengen. Hierbei ist die Nutzung eines Handrührgerätes zu empfehlen.
Daraufhin einen Teelöffel der Zitronenschale mit 2 Esslöffeln Zitronensaft sowie Salz, Pfeffer, Dill als auch Senf dazurühren.
Zuletzt die Sahne unter die Zitronen-Mayonnaise mit Dill heben und diese bis zum Servieren gut kühlen.