Zucchini-Nudeln mit Lachs

Dieses glutenfreie Rezept verwendet anstelle von ursprünglicher Pasta Zucchini-Nudeln und kombiniert diese auf verführerische Weise mit Lachs.

Zucchini-Nudeln mit Lachs

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
100 ml Sahne
100 g Frischkäse mit Kräutern
400 g Wildlachsfilet
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Zucchini-Nudeln mit Lachs zunächst die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken. Dann die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und den Rest in feine Nudeln schälen. Den Lachs abtupfen, in Würfel schneiden und leicht mit Salz würzen.
  2. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Die Zucchini dazugeben, für 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Jetzt den Frischkäse und die Sahne unter die Zucchini-Nudeln rühren und umrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.
  4. Schließlich die Lachswürfel hinzugeben, für 3 Minuten braten und fertig ist das glutenfreie Pastagericht.

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