Zucchini-Suppe

Diese cremige Zucchini-Suppe ist vielseitig zu kombinieren und überzeugt immer. Mit diesem Rezept gelingt sie garantiert.

Zucchini-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 g Große Zucchini
750 ml Brühe
250 g Frischkäse
1 Bund Petersilie
0.5 TL Salz
2 EL Öl
3 Prise Pfeffer
2 Prise Muskat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Zucchini-Suppe zuerst die Zucchini waschen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
  2. Anschließend die frische Petersilie waschen, abtrocknen und fein hacken.
  3. Danach die Zucchini in heißem Öl in einem großen Topf andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Pürierstab oder mit einem Mixer pürieren.
  4. Dann den Frischkäse und die Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat nachwürzen.

Tipps zum Rezept

Für die Garnierung eignen sich etwas Sahne und frische Petersilie sehr gut.

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