Zucchini-Suppe

Name: Zucchini-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 ml Brühe; 250 g Frischkäse; 2 g Große Zucchini; 2 Prise Muskat; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 3 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

Diese cremige Zucchini-Suppe ist vielseitig zu kombinieren und überzeugt immer. Mit diesem Rezept gelingt sie garantiert.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,8 (87 Stimmen)

35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2	g	Große Zucchini
750	ml	Brühe
250	g	Frischkäse
1	Bund	Petersilie
0.5	TL	Salz
2	EL	Öl
3	Prise	Pfeffer
2	Prise	Muskat

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Rezept Zubereitung

Für Zucchini-Suppe zuerst die Zucchini waschen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend die frische Petersilie waschen, abtrocknen und fein hacken.
Danach die Zucchini in heißem Öl in einem großen Topf andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Pürierstab oder mit einem Mixer pürieren.
Dann den Frischkäse und die Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat nachwürzen.