Zuckerfreies Rhabarberkompott

Zubereitung

1. Für das Rhabarberkompott zuerst den Rhabarber waschen, die harten Fäden mit einem Messer abziehen und die trockenen Stellen abschneiden.
2. Nun den Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden, in einen mittelgroßen Topf geben, Xylit und Vanillepulver hinzufügen und das Ganze für mindestens eine Stunde lang ziehen lassen, damit das Xylit das Wasser aus dem Rhabarber ziehen kann.
3. Schließlich die Rhabarberstücke in dem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen - zwischendurch immer wieder umrühren. Sobald die Stücke zerfallen, noch einmal gut umrühren und vom Herd nehmen.