Zuckerfreie und vegane Plätzchen

Diese tollen Plätzchen sind schnell gemacht und benötigen nur wenige Zutaten. Das Rezept ist rein pflanzlich, zuckerfrei und sehr lecker!

Zuckerfreie und vegane Plätzchen

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Zutaten für 20 Portionen

100 g vegane Margarine
100 g Birkenkzucker / Xylit
1 Msp Vanille, gemahlen
1 Stk Bio-Banane, reif
0.5 Pk Backpulver
300 g Bio-Vollkornmehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes vegane Margarine, Birkenzucker und Vanillepulver in eine Schüssel geben und mit einem Handrührer verrühren. Die reife Banane schälen, zerstückeln, hinzugeben und ebenfalls untermixen.
  2. Dann das Vollkornmehl in einer anderen Schale mit dem Backpulver vermengen und nach und nach unter den Teig geben. Zum Schluss mit den Händen den nun etwas krümeligen Teig kneten, und zu einer Kugel formen. Diesen Teig nun abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Anschließend kann der Teig ausgerollt und die Plätzchen nach Belieben ausgestochen werden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Wer mag, kann die Plätzchen vor dem Backen mit Dekoration nach Wahl zu verschönern
  4. Dann den Ofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen und im vorgeheizten Ofen circa 10 Minuten lang backen. Die veganen und zuckerfreien Plätzchen noch kurz auf dem heißen Backblech liegen lassen, damit sie etwas fester werden und dann erst auf ein Rost zum Abkühlen legen.

Tipps zum Rezept

Die Plätzchen lassen sich wunderbar mit Nüssen oder Rosinen backen beziehungsweise mit Birkenzuckerguss verzieren.

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