Zuppa pavese

Name: Zuppa pavese
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 4 Stk Eier; 1 l Kraftbrühe; 40 g Parmesankäse, gerieben; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 l Salz-Essig-Wasser; 4 Schb Weißbrot

Dieses Rezept zeigt, wie man eine Zuppa pavese, eine italienische Brotsuppe ganz einfach selbst zubereiten kann.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
1	l	Salz-Essig-Wasser
4	Schb	Weißbrot
20	g	Butter
40	g	Parmesankäse, gerieben
1	l	Kraftbrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kraftbrühe auf hoher Stufe zum Kochen bringen und diese zugedeckt für mindestens 10 Minuten köcheln lassen.
Nun die Weißbrotscheiben in einer Pfanne mit Butter für 3 - 5 Minuten leicht anrösten und diese in vorgewärmte Suppenteller geben.
Als Nächstes die Eier in kochenden Salz-Essig-Wasser pochieren und diese anschließend auf die Weißbrotscheiben legen.
Nachfolgend die Eier mit dem Parmesankäse bestreuen und die kochende Kraftbrühe darübergießen.