Zwetschgeneis mit Zimt

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Zwetschgen waschen, mit Küchenpapier trocknen, halbieren, entsteinen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Nun den Zucker zusammen mit dem Zimt, den Nelken als auch den Zwetschgen in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
3. Anschließend die Masse in eine gefrierfeste Form geben und im Gefrierfach für rund 30 Minuten leicht anfrieren lassen.
4. In der Zwischenzeit die Hälfte der Sahne zusammen mit dem Vanillezucker in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und im kaltem Wasserbad unter ständigem Rühren abkühlen lassen.
5. Dann die restliche Sahne steif schlagen.
6. Als Nächstes die Zwetschgemasse aus dem Gefrierfach nehmen, mit der flüssigen Sahne vermischen und die steif geschlagenen Sahne unterheben.
7. Zuletzt das Zwetschgeneis mit Zimt erneut in die gefrierfeste Form füllen und für 6-7 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen.