Äpfel trocknen im Backofen

Name: Äpfel trocknen im Backofen
Prep time: 16 min
Cook time: 124 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Stk Äpfel, süß, groß; 500 ml Wasser; 1 Stk Zitrone; 100 g Zucker

Äpfel trocknen im Backofen zu saftigen Apfelringen, die sich perfekt im Frühstücksmüsli oder als Snack machen. Das Rezept dafür ist recht einfach.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Äpfel, süß, groß
500	ml	Wasser
100	g	Zucker
1	Stk	Zitrone

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 124 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Äpfel trocknen im Backofen zuerst die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Dann den Zitronensaft mit dem Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Den Backofen auf Umluft 75 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und die Stiele sowie Kerngehäuse mit Hilfe eines Apfelausstechers entfernen.
Nun die Äpfel in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Zuckersud 1 Minute aufkochen, die Temperatur reduzieren und die Apfelringe darin etwa 3 Minuten baden.
Im Anschluss die Apfelringe mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nun zwei Backbleche mit Backpapier belegen und die Apfelringe nebeneinander darauf platzieren.
Jetzt die Bleche in den heißen Backofen schieben und die Apfelringe etwa 2 Stunden trocknen - dabei einen Holzkochlöffelstiel in die Backofentür klemmen, damit der entstehende Dampf entweichen kann.
Zuletzt die Konsistenz der Apfelringe testen und eventuell die Trockenzeit noch etwas verlängern.

Tipps zum Rezept

Die Äpfel können auch bei 100 Grad (Ober- und Unterhitze) getrocknet werden, hierbei sollten aber die Bleche nach einer Stunde in der Höhe ausgetauscht und fertig getrocknet werden.