After Eight-Muffins

Name: After Eight-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Stk After Eight; 2 TL Backpulver; 200 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 190 g Mehl; 70 ml Öl; 75 g Zucker

Wer After Eight liebt, liebt auch diese After Eight-Muffins Rezept. Schnell und einfach zubereitet sind sie ein Highlight am Kaffeetisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

190	g	Mehl
75	g	Zucker
2	TL	Backpulver
6	Stk	After Eight
1	Stk	Ei
70	ml	Öl
200	ml	Buttermilch

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese Muffins zuerst den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit die After Eight Blättchen in kleine Stückchen schneiden und das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
In einer weiteren Schüssel das frische Ei, den Zucker, das Öl und die Buttermilch mithilfe des Handrührgerätes zu einer schönen schaumigen Masse vermengen.
Nun nach und nach das Mehl in das Eigemisch vorsichtig einrühren.
Die Muffinförmchen, mit dem Teig bis zur Hälfte befüllen und die After-Eight-Stückchen gleichmäßig darauf verteilen. Danach den restlichen Teig über die Förmchen verteilen, damit das After-Eight gut abgedeckt ist.
Nun die Muffins ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Stufe, im vorgeheizten Backofen, goldgelb backen.