Schokoladeneis

Zubereitung

1. Zuerst die Milch in einem Topf erhitzen, die Kuvertüre grob zerkleinern und in der Milch schmelzen lassen. Dabei den Topf von der Kochstelle nehmen und gut verrühren.
2. Danach den Zucker und Eigelb mit dem Mixer in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
3. Nun das Zucker-Eigemisch in die Milch einrühren, bei geringer bis mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren die Masse binden - dabei sollte die Milch maximal 75 Grad haben, damit die Eimasse nicht stockt.
4. Anschließend die Eismasse abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Sahne in einer anderen Schüssel steif schlagen.
6. Später die steif geschlagene Sahne unter die Eismasse heben, das Ganze für rund 30 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.
7. Zuletzt in ein vorgekühltes Gefäß geben und sofort in den Gefrierschrank stellen.