Allgäuer Wurstsalat

Name: Allgäuer Wurstsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Emmentaler Käse (Scheiben); 0.5 Stk Gemüsezwiebel, klein; 200 g Lyoner; 1 EL Essig, mild; 1 EL Hefeweizen-Bier; 1 Msp Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker

Der war doch im Urlaub immer so köstlich, das können wir auch hier haben. Nachfolgend das Rezept für den Allgäuer Wurstsalat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Lyoner
150	g	Emmentaler Käse (Scheiben)
0.5	Stk	Gemüsezwiebel, klein

Zutaten für die Salatsauce

1	EL	Hefeweizen-Bier
1	EL	Essig, mild
1	Msp	Pfeffer
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zucker
1	EL	Sonnenblumenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Lyoner entpellen, dann in dünne Scheiben, danach in schmale Streifen schneiden. Nun vom Emmentaler-Käse die Rinde abschneiden, diesen dann in ebensolche Streifen schneiden.
Danach eine halbe Gemüsezwiebel (oder auch eine ganze Zwiebel je nach Geschmack) schälen und in feste Ringe schneiden, (die Zwiebeln sollen etwas Biss haben).
Im Anschluss alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für die Salatsauce Gemüsebrühe mit Obstessig sowie Weißbier kräftig vermischen, mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen, danach das Sonnenblumenöl unterrühren.
Zuletzt noch die Salatsauce über die Wurstmischung gießen und alles gründlich vermengen. Den Allgäuer Wurstsalat für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.