Allgäuer Wurstsalat

Der war doch im Urlaub immer so köstlich, das können wir auch hier haben. Nachfolgend das Rezept für den Allgäuer Wurstsalat.

Allgäuer Wurstsalat

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Lyoner
150 g Emmentaler Käse (Scheiben)
0.5 Stk Gemüsezwiebel, klein

Zutaten für die Salatsauce

1 EL Hefeweizen-Bier
1 EL Essig, mild
1 Msp Pfeffer
0.5 TL Salz
1 Prise Zucker
1 EL Sonnenblumenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Lyoner entpellen, dann in dünne Scheiben, danach in schmale Streifen schneiden. Nun vom Emmentaler-Käse die Rinde abschneiden, diesen dann in ebensolche Streifen schneiden.
  2. Danach eine halbe Gemüsezwiebel (oder auch eine ganze Zwiebel je nach Geschmack) schälen und in feste Ringe schneiden, (die Zwiebeln sollen etwas Biss haben).
  3. Im Anschluss alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  4. Für die Salatsauce Gemüsebrühe mit Obstessig sowie Weißbier kräftig vermischen, mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen, danach das Sonnenblumenöl unterrühren.
  5. Zuletzt noch die Salatsauce über die Wurstmischung gießen und alles gründlich vermengen. Den Allgäuer Wurstsalat für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Kurz vor dem Servieren etwas kleingehackte Petersilie über den Allgäuer Wurstsalat streuen.

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