Wurstfleckerl mit Ei
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Nudeln, z.B. Fleckerl |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 250 | g | Wurst, z.B. Lyoner |
| 1 | Schuss | Öl |
| 4 | Stk | Eier |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung und reichlich Salzwasser al dente kochen. Dann die Nudeln abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Nun die Wurst in kleine Würfel schneiden, Öl in einem Topf erhitzen und die Wurststücke darin kurz anbraten.
- Die Eier aufschlagen, mit einer Gabel gut verquirlen, salzen und in den Topf mit der Wurst geben. Nun ständig rühren, solange bis das Ei stockt.
- Zum Schluss die Nudeln unterrühren und die Wurstfleckerl mit Ei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Als Beilage passt frischer, grüner Salat sehr gut.
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