Apfel-Avocado-Salat

Dieser knackig-frische Apfel-Avocado-Salat mit Granatapfel-Dressing schmeckt einfach wunderbar. Hier das raffinierte Rezept.

Apfel-Avocado-Salat

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel, süßsäuerlich, mittelgroß
2 Stk Avocados
3 Stk Frühlingszwiebeln, klein

Zutaten für das Salatdressing

1 Stk Granatapfel
2.5 EL Zitronensaft
1 TL Honig, flüssig
6 EL Traubenkernöl
2 Prise Salz
1 Prise Chiliflocken
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelspalten in feine Scheiben schneiden.
  2. Die Avocados halbieren, den Kern herauslösen, die Avocados schälen und das Fruchtfleisch ebenso in dünne Spalten schneiden.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr dünne Streifen schneiden.
  4. Für das Salatdressing den Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und dabei den Saft auffangen.
  5. Nun den Granatapfelsaft und die Kerne mit Zitronensaft, Honig und Öl verrühren, dann mit Salz und Chiliflocken nach Geschmack würzen.
  6. Zum Schluss die Apfel- und Avocadospalten auf Tellern anrichten, die Frühlingszwiebeln darüber verteilen und mit dem Salatdressing beträufeln.

Tipps zum Rezept

Zu dem Apfel-Avocado-Salat frisch geröstetes Toastbrot servieren.

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