Apfel-Zimt-Torte ohne Backen

Rezept Zubereitung

1. Zunächst den Boden einer Springform (Ø 26 cm) ganz dünn mit Öl befetten.
2. Dann die Butter in einen Topf geben und bei niedriger Hitze in etwa 3 Minuten schmelzen lassen.
3. Währenddessen die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Backholz darüberrollen und zerbröseln.
4. Dann die Keksbrösel in die zerlassene Butter rühren, dann auf den Springformboden geben und mit Hilfe eines Löffelrückens zu einem gleichmäßigen Boden drücken.
5. Anschließend die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, in grobe Stücke raspeln und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen.
7. Die gut gekühlte Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif aufschlagen.
8. Nun die Apfelstücke in ein sauberes Küchentuch geben, fest ausdrücken und dann mit dem Schmand sowie dem Zimt vermischen.
9. Danach die Schlagsahne vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, die Masse in die Springform füllen, glatt streichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
10. Für den Guss den Apfelsaft mit dem Zucker und dem Tortengusspulver in einen kleinen Topf geben und unter Rühren 1 Minute aufkochen. Danach etwa 5 Minuten abkühlen lassen und auf die gekühlte Apfelfüllung geben.
11. Nun die Form leicht schwenken, damit sich der Guss gleichmäßig verteilt.
12. Danach die Torte für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
13. Vor dem Servieren mit einem Messer vorsichtig vom Formrand lösen, die Apfel-Zimt-Torte ohne Backen auf eine Tortenplatte setzen und mit Zimt bestreut servieren.