Apfelgelee selber machen

Apfelgelee selber machen ist nicht schwer. Für das Rezept werden pektinreiche Äpfel sowie ein großer Topf benötigt, dann kann es auch schon losgehen.

Apfelgelee selber machen

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Zutaten für 6 Portionen

2.7 kg Äpfel, säuerlich
300 ml Wasser
1 kg Gelierzucker 2:1
1 Stk Zitrone, groß
Portionen
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Rezept Zubereitung

Bitte beachten: Die Äpfel benötigen 24 Stunden Abtropfzeit.

  1. Am Vortag die Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
  2. Anschließend die Apfelviertel in kleine Stücke schneiden, mit dem Wasser in einen großen Topf geben, bei mittlerer Temperatur langsam zum Kochen bringen, 1 Minute aufkochen und danach bei niedriger Temperatur zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen.
  3. Dann den Topf von der Kochstelle ziehen und die Äpfel mit einem Stampfer zerdrücken.
  4. Danach ein großes Sieb mit einem feuchten Mulltuch auslegen, über eine Schüssel hängen, den Apfelbrei hineingeben und über Nacht abtropfen lassen.
  5. Am nächsten Tag den aufgefangenen Apfelsaft (etwa 2 l) in einem Topf mit dem Gelierzucker mischen und bei mittlerer Hitze und unter Rühren langsam aufkochen lassen.
  6. Währenddessen die Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen.
  7. Die Gelee-Masse zuletzt 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und währenddessen immer wieder umrühren.
  8. Das kochend heiße, selbstgemachte Apfelgelee in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Nach 4 Minuten Kochzeit etwas Gelee-Masse auf einen kalten Teller geben. Geliert sie, kann das Apfelgelee abgefüllt werden. Sonst noch 2-3 Minuten weiterkochen lassen.

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