Apfelkuchen vegan

Name: Apfelkuchen vegan
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 150 g Apfelmus; 1 Pk Backpulver; 100 g Mandeln, gemahlen; 300 g Mehl; 120 g Rohrzucker; 150 ml Sojamilch; 1 TL Zimt

Das Rezept für den Apfelkuchen vegan schmeckt sehr gut und ist ideal für säuerliche Äpfel. Als Topping eignet sich vegane Sahne oder Vanilleeis.

Foto gutekueche.de

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Zutaten für 12 Portionen

120	g	Rohrzucker
150	g	Apfelmus
150	ml	Sojamilch
100	g	Mandeln, gemahlen
300	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	TL	Zimt
2	Stk	Äpfel

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Apfelkuchen vegan den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann Apfelmus mit Rohrzucker, Sojamilch sowie Mandeln mit dem Handmixer verrühren und unter rühren Mehl, Backpulver sowie Zimt einsieben.
Jetzt die Äpfel schälen, vierteln, putzen und die Viertel auf der Rückseite längs einritzen.
Danach den Teig in eine geölte Springform mit einem Durchmesser von etwa 26 cm füllen und die Äpfel darauf gleichmäßige mit den Einschnitten nach oben verteilen.
Sodann den Kuchen für 35 Minuten backen.