Saftiger Streusel-Apfelkuchen

Name: Saftiger Streusel-Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 8 Stk Äpfel; 8 EL Apfelmus; 1 TL Butter, für die Form; 125 g Margarine; 200 g Mehl; 1 Msp Natron; 1 EL neutraler Essig; 60 ml Sprudelwasser; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zucker; 80 g Margarine; 150 g Mehl; 1 Prise Zimt; 6 EL Zucker

Dieser saftige und vegane Streusel-Apfelkuchen schmeckt durch die Kombination von fruchtigem Kern und leckeren Streuseln einfach verführerisch.

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90 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

8	Stk	Äpfel
8	EL	Apfelmus
1	TL	Butter, für die Form
Zutaten für den Teig
200	g	Mehl
125	g	Margarine
60	ml	Sprudelwasser
1	Msp	Natron
1	EL	neutraler Essig
2	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
Zutaten für die Streusel
150	g	Mehl
80	g	Margarine
6	EL	Zucker
1	Prise	Zimt

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Rezept Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine kleine Kuchenform mit etwas Butter befetten.
Für den Teig zunächst Margarine mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig rühren, dann das Mehl, Natron, Essig und Sprudelwasser hinzufügen und gut verrühren. Sollte der Teig noch etwas zu fest sein, einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Dann den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Anschließend Apfelmus mit einem Löffel gleichmäßig darüber geben.
Für die Streusel Mehl, Margarine, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit der Hand rasch verkneten, sodass eine krümelige Masse entsteht.
Anschließend die Streusel auf dem Kuchen verteilen und den Streusel-Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten auf unterster Schiene backen bis die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen. Im Anschluss abkühlen lassen und genießen.