Saftiger Streusel-Apfelkuchen

Dieser saftige und vegane Streusel-Apfelkuchen schmeckt durch die Kombination von fruchtigem Kern und leckeren Streuseln einfach verführerisch.

Saftiger Streusel-Apfelkuchen

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Zutaten für 12 Portionen

8 Stk Äpfel
8 EL Apfelmus
1 TL Butter, für die Form

Zutaten für den Teig

200 g Mehl
125 g Margarine
60 ml Sprudelwasser
1 Msp Natron
1 EL neutraler Essig
2 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
80 g Margarine
6 EL Zucker
1 Prise Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine kleine Kuchenform mit etwas Butter befetten.
  2. Für den Teig zunächst Margarine mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig rühren, dann das Mehl, Natron, Essig und Sprudelwasser hinzufügen und gut verrühren. Sollte der Teig noch etwas zu fest sein, einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Dann den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
  3. Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Anschließend Apfelmus mit einem Löffel gleichmäßig darüber geben.
  4. Für die Streusel Mehl, Margarine, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit der Hand rasch verkneten, sodass eine krümelige Masse entsteht.
  5. Anschließend die Streusel auf dem Kuchen verteilen und den Streusel-Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten auf unterster Schiene backen bis die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen. Im Anschluss abkühlen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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