Krümelkuchen mit Apfelmus

Name: Krümelkuchen mit Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Ingredients: 800 g Apfelmus, aus dem Glas; 1 EL Butter, für die Form; 16 g Backpulver; 270 g Butter, weich; 2 Stk Eier, Größe M; 1 Prise Salz; 16 g Vanillinzucker; 550 g Weizenmehl, Type 405; 200 g Zucker

Dieser Krümelkuchen mit Apfelmus vereint alles, was ein klassischer Wohlfühlkuchen braucht. Hier das Rezept.

Bewertung: Ø 4,3 (1.041 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

1	EL	Butter, für die Form
800	g	Apfelmus, aus dem Glas

Zutaten für den Krümelteig

270	g	Butter, weich
200	g	Zucker
16	g	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier, Größe M
550	g	Weizenmehl, Type 405
16	g	Backpulver

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Handmixer Rührschüssel

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen und eine Springform (28 cm Durchmesser) oder ein großes Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Rand mit Butter einfetten.
Dann die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Salz in einer Rührschüssel mit einem Handmixer für ein paar Minuten zu einer hellen, cremigen Masse rühren.
Die Eier einzeln aufschlagen und nach und nach unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und die Hälfte davon löffelweise in den Teig rühren, bis er schön geschmeidig ist.
Nun die restliche Mehlmischung dazugeben und mit dem Knethaken eines Handmixers kurz zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Jetzt 2/3 des Teiges in die vorbereitete Backform geben, gleichmäßig verteilen und leicht andrücken - dabei ungefähr einen Rand von 0,5 cm hochdrücken.
Jetzt das Apfelmus auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen. Den restlichen Teig grob zerbröseln, locker darauf verteilen (nicht andrücken) und den Krümelkuchen mit Apfelmus auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und etwa 40 Minuten backen.
Danach herausnehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Dann gleichmäßig portionieren und genießen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Im Idealfall wird ein selbstgemachtes Apfelmus verwendet, das nach diesem Rezept einfach zuzubereiten ist. Aber auch ein Apfelkompott ist als Füllung für diesen Kuchen geeignet.

Dieses Rezept ist die Basis für eine kreative Fruchtauswahl. Der Kuchen schmeckt ebenfalls mit einer Füllung aus Mirabellen- oder Sauerkirschkompott und sogar mit Bananenscheiben hinreißend. Zu jeder Variante passt gut gekühlte Schlagsahne mit oder ohne Vanille.

Butter wirklich weich verwenden, nur so lassen sich Zucker und Butter gleichmäßig cremig rühren, ohne Klümpchen.

Optional den fertigen Teig mindestens 30 Minuten kaltstellen. So entstehen beim Zerkrümeln schöne grobe Streusel.

Wer es besonders aromatisch mag, kann die Streusel zusätzlich noch mit etwas Zimt oder gemahlenen Nüsse verfeinern – das passt sehr gut zu Apfelmus.

Nährwert pro Portion

kcal

278

Fett

12,50 g

Eiweiß

3,52 g

Kohlenhydrate

37,32 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zu Krümelkuchen mit Apfelmus passen am besten klassische Heißgetränke wie Kaffee, schwarzer Tee oder ein milder Kräutertee, aber auch Früchtetee harmoniert gut mit der fruchtigen Süße. Wer es kalter mag, greift zu Milch oder einer Apfelschorle. Für besondere Anlässe passt auch ein Glas leichter Dessertwein oder Sekt sehr gut dazu.