Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen ist von je her ein beliebtes Rezept. So saftig und fruchtig schmeckt kaum ein Kuchen.

Gedeckter Apfelkuchen

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Zutaten für 8 Portionen

200 g Butter
1 Stk Ei, mittlerer Größe
2 EL Puderzucker zum Bestreuen
1 Prise Salz
0.5 Pk Vanillezucker
300 g Weizenmehl, Type 405
100 g Zucker

Zutaten für die Füllung

5 Stk Äpfel, Sorte Boskop mittelgroße
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den gedeckten Apfelkuchendie Butter in einem Topf zerlassen.
  2. Anschließend das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz sowie das Ei hinzufügen, alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, fein reiben, mit Zitronensaft beträufeln und gut durchmischen.
  4. Nun den Teig dritteln, 2/3 des Kuchenteigs auf dem Kuchenblech ausrollen, das andere Drittel beiseite legen.
  5. Die Äpfel auf dem Teig gleichmäßig verteilen, das restliche Teigstück auf der Arbeitsplatte ausgerollen und anschließend vorsichtig über die Äpfel legen.
  6. Den Kuchen für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene backen.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.

Für eine schönere Optik die obere Teigplatte zu Streifen ausradeln und als Gitternetz über die Äpfel legen.

In der Vorweihnachtszeit können dem Teig ein Schuss Rum, eine Handvoll Rosinen sowie eine Prise Zimt beigegeben werden. Dann schmeckt er besonders würzig.

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