Aprikosen-Tiramisu mit Kokosflocken

Eine leckere und dekorative Nachspeise erhalten Sie mit diesem Rezept für ein Tiramisu der besonderen Art: mit Aprikosenpüree und Kokosflocken.

Aprikosen-Tiramisu mit Kokosflocken

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35 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

300 g Aprikosen aus der Dose
8 Stk Kokos-Zwieback
40 ml Kokoslikör
2 Stk Gelatine-Blätter
300 g Naturjoghurt
40 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
100 g Sahne
4 EL Kokosflocken
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Aprikosen-Tiramisu mit Kokosflocken zunächst die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Aprikosen pürieren.
  2. Dann die Zwiebäcke zerbröseln und in 6 kleine Gläser oder Schälchen verteilen. 50 ml Aprikosensaft und den Kokoslikör mischen und über die Zwiebäcke gießen. Das Aprikosenpüree darüber verteilen.
  3. Dann die Creme herstellen. Dafür die Gelatine in Wasser einweichen und für 5-10 Minuten ruhen lassen. Anschließend ausdrücken und leicht erhitzen, bis sie sich auflöst. Diese mit dem Joghurt, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
  4. Die Sahne steif schlagen und mit 2 EL Kokosflocken unter die Creme rühren. Diese auf die Schälchen aufteilen. Abschließend mit den restlichen Kokosflocken bestreuen.

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