Klassisches Tiramisu

Zubereitung

1. Zunächst einen starken Espresso kochen, in ein flaches Gefäß gießen und dann abkühlen lassen.
2. Anschließend das Eigelb mit dem Puderzucker und dem Mandellikör in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen eines Handrührgeräts zu einer dicklichen Creme schlagen. Dann die Mascarpone untermischen.
3. Das Eiweiß steif aufschlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
4. Als Nächstes eine rechteckige Glasschale bereitstellen. Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso tauchen, den Boden der Schale damit auslegen und etwas Mascarponecreme darauf verstreichen.
5. Danach die kurz getränkten Biskuits und die Creme abwechselnd in die Form schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit einer Cremeschicht abschließen.
6. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das Klassische Tiramisu für ca. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Zuletzt das Kakaopulver über die Cremeschicht sieben und das Tiramisu gut gekühlt genießen.