Original italienisches Tiramisu

Name: Original italienisches Tiramisu
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 4 EL Kakaopulver; 24 Stk Löffelbiskuits; 400 g Mascarpone; 1 Pk Vanillinzucker; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 4 EL Zucker; 3 EL Amaretto; 200 ml Espresso, kalt

Dem Dessert-Klassiker aus Italien kann wohl niemand widerstehen. Original italienisches Tiramisu kann mit diesem Rezept selbst gemacht werden.

Foto anna.pustynnikova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (1.234 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eigelb
4	EL	Zucker
1	Pk	Vanillinzucker
1	TL	Zitronenschale, gerieben
400	g	Mascarpone
24	Stk	Löffelbiskuits
4	EL	Kakaopulver

Zutaten zum Eintauchen

3	EL	Amaretto
200	ml	Espresso, kalt

Kategorien

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das original italienische Tiramisu Eigelb mit dem Zucker über heißem Wasserdampf in einer Schüssel sehr cremig schlagen.
Anschließend den Vanillinzucker, die geriebene Zitronenschale sowie Mascarpone unterrühren.
Den Espresso mit dem Amaretto vermischen und die Löffelbiskuits kurz darin durchziehen bzw. eintauchen. Danach den Boden einer Glasschale oder Auflaufform mit einem Teil der Löffelbiskuits auslegen.
Nun etwas Creme über die Löffelbiskuits streichen. Danach wieder eine Lage Löffelbiskuits und wieder die Creme usw. - die letzte Lage sollte aus Creme bestehen.
Anschließend das Tiramisu für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und servieren.

Tipps zum Rezept

Das süße Dessert stammt aus der Region Venetien in Norditalien und muss immer eine Mascarpone-Creme enthalten um auch als Tiramisu bezeichnet zu werden.

Ob nun selbstgemachter Biskuitteig oder Löffelbiskuit bleibt jedem selber überlassen. Wichtig ist, dass ein italienisches Tiramisu immer aus 2 Schichten Biskuit oder Löffelbiskuit und 2 Schichten Mascarpone-Creme besteht.

Das italienische Dessert hält sich im Kühlschrank, auf Grund der frischen Eier, jedoch nur 2-3 Tage. Im Tiefkühlfach bleibt es auch 2-3 Monaten genießbar.