Aprikosenmarmelade mit Lavendel

Zubereitung

1. Zuerst die Aprikosen waschen, die Kerne entfernen und die Früchte vierteln. Dann die Aprikosen in einen großen Topf geben und mit einem Pürierstab in grobe Stücke pürieren.
2. Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
3. Dann den Zitronensaft sowie den Zitronenabrieb zu den Aprikosen geben, den Gelierzucker darüber streuen, die Lavendelblüten darauf verteilen und diese Mischung ca. 100 Minuten ziehen lassen.
4. Danach den Topf zum Kochen bringen und 6 Minuten sprudelnd kochen lassen - dabei unbedingt öfter umrühren.
5. Zum Schluss die Aprikosenmarmelade mit Lavendel in vorbereitete, saubere Gläser füllen, sofort verschließen und ganz abkühlen lassen.