Asiatischer Curryreis

Verschiedene Sprossen und Gewürze machen diesen asiatischen Curryreis zu einer köstlich-knackigen Mahlzeit. Ein super Rezept zum Ausprobieren.

Asiatischer Curryreis Foto GuteKueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

5 Stk Frühlingszwiebeln
100 g Sojasprossen, aus dem Glas
100 g Bambussprossen, aus dem Glas
2 EL Erbsen, tiefgekühlt
5 EL Kokosmilch, aus der Dose
1 TL Gewürzmischung - Asia
2 EL Erdnussöl
1 Stk Knoblauchzehe
1 Spr Sojasauce

Zutaten für den Reis

200 g Langkornreis
1 TL Salz
1 Schuss Kokosmilch, aus der Dose
2 TL Currypulver

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser für ungefähr 20 Minuten köcheln lassen - dabei zusätzlich einen Schuss Kokosmilch zugeben.
  2. Ca. 5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Erbsen zum Erwärmen mit in den Topf geben.
  3. Anschließend den garen Reis mit Currypulver vermischen.
  4. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit einem Messerrücken andrücken.
  5. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebelringe darin zusammen mit der Knoblauchzehe kurz darin andünsten.
  6. Im Anschluss die Soja- und Bambussprossen hinzufügen und mit der Kokosmilch aufgießen.
  7. Danach das Ganze nach Geschmack mit Sojasauce sowie Gewürzmischung verfeinern.
  8. Zum Schluss den Reis mit in die Pfanne geben, alles gut vermischen und Asiatischen Curryreis in dekorativen Schälchen anrichten.

Tipps zum Rezept

Die angerichteten Schälchen mit etwas frisch gehacktem Koriandergrün bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
570
Fett
14,90 g
Eiweiß
10,61 g
Kohlenhydrate
51,15 g
Detaillierte Nährwertinfos

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