Asiatischer Gurkensalat

Name: Asiatischer Gurkensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Salz; 1 Stk Schlangengurke, groß, Bio; 1.5 EL Ingwer, eingelegt; 2.5 EL Reisessig; 1.5 EL Sesamöl, hell; 1.5 EL Sojasauce, dunkel; 2 TL Zucker

Mit dem Rezept bereitet man schnell und einfach einen köstlichen, asiatischen Gurkensalat zu, der perfekt zu Nudelgerichten der Asia-Küche passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Schlangengurke, groß, Bio
2	EL	Salz

Zutaten für die Salatsauce

1.5	EL	Sesamöl, hell
1.5	EL	Sojasauce, dunkel
2	TL	Zucker
2.5	EL	Reisessig
1.5	EL	Ingwer, eingelegt

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gurke waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Endstücke entfernen und dann die Gurke in dünne, schräge Scheiben hobeln.
Dann die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und für ca. 45 Minuten abtropfen lassen.
Währenddessen den Ingwer mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Für die Salatsauce die Ingwerstreifen in eine Schüssel geben und mit Sesamöl, Sojasauce, Zucker sowie Essig gut verrühren.
Als Nächstes die Gurkenscheiben unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in die angerührte Sauce geben und für 10 Minuten durchziehen lassen.
Den asiatischen Gurkensalat in kleinen Portionsschälchen anrichten, so kann dieser wunderbar mit Stäbchen gegessen werden.