Asiatischer Gurkensalat
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | Stk | Schlangengurke, groß, Bio |
|---|---|---|
| 2 | EL | Salz |
Zutaten für die Salatsauce | ||
| 1.5 | EL | Sesamöl, hell |
| 1.5 | EL | Sojasauce, dunkel |
| 2 | TL | Zucker |
| 2.5 | EL | Reisessig |
| 1.5 | EL | Ingwer, eingelegt |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Gurke waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Endstücke entfernen und dann die Gurke in dünne, schräge Scheiben hobeln.
- Dann die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und für ca. 45 Minuten abtropfen lassen.
- Währenddessen den Ingwer mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Für die Salatsauce die Ingwerstreifen in eine Schüssel geben und mit Sesamöl, Sojasauce, Zucker sowie Essig gut verrühren.
- Als Nächstes die Gurkenscheiben unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in die angerührte Sauce geben und für 10 Minuten durchziehen lassen.
- Den asiatischen Gurkensalat in kleinen Portionsschälchen anrichten, so kann dieser wunderbar mit Stäbchen gegessen werden.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben den Salat mit Chilischotenstückchen bestreuen.
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