Auberginen-Dip

Name: Auberginen-Dip
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Aubergine/Aubergine; 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.5 Stk Zwiebel

Dieser einfache und köstliche Auberginen-Dip eignet sich sowohl als gesunder Brotaufstrich, aber auch als Sauce zum Tunken von Gemüsesticks.

Foto iaroshenko.marina.gmail.com / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (114 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Aubergine/Aubergine
3	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
0.5	Stk	Zwiebel

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Aubergine waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine darin rundum anbraten, bis die Haut knusprig ist.
Nun die Aubergine auskühlen lassen, dann abschälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebel-, Knoblauch- und Auberginenstücke mit einem Pürierstab fein. Dabei das Öl zugießen, sodass eine streichfähige Creme entsteht.
Den Auberginen-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühlstellen.