Auberginen-Dip

Dieser einfache und köstliche Auberginen-Dip eignet sich sowohl als gesunder Brotaufstrich, aber auch als Sauce zum Tunken von Gemüsesticks.

Auberginen-Dip

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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Aubergine waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine darin rundum anbraten, bis die Haut knusprig ist.
  2. Nun die Aubergine auskühlen lassen, dann abschälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebel-, Knoblauch- und Auberginenstücke mit einem Pürierstab fein. Dabei das Öl zugießen, sodass eine streichfähige Creme entsteht.
  4. Den Auberginen-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühlstellen.

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