Französischer Gemüsetopf

Name: Französischer Gemüsetopf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 300 g Aubergine; 1 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 3 TL Kräuter der Provence, TK; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten, gelb; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 4 Stk Schalotten, gehackt; 0.5 TL Thymian; 350 g Tomatensauce, Glas; 250 g Zucchini, klein

Feine Kräuter der Provence machen das Rezept für Französischer Gemüsetopf zu einem Gaumenschmaus mit besonderem Aroma.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (104 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schalotten, gehackt
250	g	Zucchini, klein
300	g	Aubergine
2	Stk	Paprikaschoten, gelb
3	EL	Olivenöl
350	g	Tomatensauce, Glas
3	TL	Kräuter der Provence, TK
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe, gehackt
0.5	TL	Thymian

Kategorien

Auberginen Rezepte französische Rezepte Eintopf Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Auberginen und Zucchini waschen, putzen und in Würfel von ca. 2 cm schneiden.
Danach die Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Anschließend die Zwiebelstücke in heißem Öl glasig dünsten. Das gewürfelte Gemüse zugeben und 5 Minuten mitbraten, dabei ein paar Mal wenden.
Dann die Tomatensauce dazugießen und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern und die Kräuter unterrühren. Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.