Auberginen-Salat

Name: Auberginen-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Balsamico; 1 TL Kürbiskernöl; 100 g Pflücksalat; 1 Stk Tomate; 75 g Ziegenkäse-Rolle; 0.5 Stk Aubergine; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Das Rezept für den Auberginen-Salat hat ein tolles Aroma und schmeckt noch warm sehr gut. Es lässt sich leicht zubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Tomate
75	g	Ziegenkäse-Rolle
100	g	Pflücksalat
1	TL	Kürbiskernöl
1	TL	Balsamico

Zutaten für die Auberginen

0.5	Stk	Aubergine
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Auberginen-Salat die Aubergine waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, dann salzen. Nun 15 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Tomaten waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
Sodann den Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und auf einem hohen Teller anrichten.
Nachdem die Auberginen 15 Minuten geruht haben, diese mit einem Tuch abtupfen und it Olivenöl bepinseln, dann auf ein Backblech legen.
Jetzt den Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden und auch auf das Backblech legen.
Nun Auberginen und Ziegenkäse 20 Minuten backen.
Am Ende die Tomaten über den Salat streuen, die Auberginen sowie den Ziegenkäse darauf anrichten und mit Öl sowie Balsamico beträufeln.