Auberginenaufstrich

Name: Auberginenaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 3 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Zitronensaft

Der geschmackvolle Auberginenaufstrich passt auf jedes Partybuffet. Ein tolles Rezept - besonders für Gäste, die Veganer sind.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Auberginen
4	EL	Olivenöl
3	Stk	Knoblauchzehe
5	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Vegane Rezepte Grill Rezepte Aufstrich Rezepte Saucen und Dip Rezepte Gesunde Rezepte deutsche Rezepte Auberginen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf Grillfunktion schalten und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Dann die Auberginen auf das Backblech legen und im Backofen grillen bis die Haut schwarz ist und das Fruchtfleisch weich.
Anschließend die Auberginen schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und erkalten lassen.
Inzwischen den Knoblauch schälen, pressen und mit dem Zitronensaft und Olivenöl unter die Auberginenmasse mengen. Zum Schluss den Auberginenaufstrich mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.