Auberginenmus mit Feta
Zutaten für 5 Portionen
| 2 | Stk | Auberginen, mittelgroß |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 12 | Stk | Oliven, schwarz, entsteint |
| 250 | g | Feta |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet, gerebbelt |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für Auberginenmus mit Feta den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Auberginen waschen, oben sowie unten eine Scheibe abschneiden, dann die Auberginen der Länge nach halbieren und die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten garen.
- Währenddessen den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun die weichen Auberginen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Stücke schneiden. Den Feta zerbröseln.
- Nun das Auberginenfruchtfleisch, den Knoblauch, die Oliven und den Feta in ein höheres Gefäß geben, alles vermischen, mit Olivenöl beträufeln und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Zuletzt das Auberginenmus mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und etwas Oregano unterrühren.
Tipps zum Rezept
Das Auberginenmus mit Feta ist auch ein super delikater Aufstrich.
Nährwert pro Portion
269
17,01 g
16,78 g
11,25 g
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