Auberginenmus mit Feta

Name: Auberginenmus mit Feta
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 2 Stk Auberginen, mittelgroß; 250 g Feta; 3 Stk Knoblauchzehen; 12 Stk Oliven, schwarz, entsteint; 4 EL Olivenöl; 1 TL Oregano, getrocknet, gerebbelt; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 Prise Salz

Dieses Auberginenmus mit Feta darf auf keiner Grillparty fehlen. Das Rezept ist schnell zubereitet und verbreitet ein sommerliches Flair.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2	Stk	Auberginen, mittelgroß
3	Stk	Knoblauchzehen
12	Stk	Oliven, schwarz, entsteint
250	g	Feta
4	EL	Olivenöl
1	TL	Oregano, getrocknet, gerebbelt
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Pfeffer, schwarz
1	Prise	Salz

Kategorien

Auberginen Rezepte Käse Rezepte Aufstrich Rezepte Saucen und Dip Rezepte Oliven Rezepte Feta Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für Auberginenmus mit Feta den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Auberginen waschen, oben sowie unten eine Scheibe abschneiden, dann die Auberginen der Länge nach halbieren und die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten garen.
Währenddessen den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nun die weichen Auberginen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Stücke schneiden. Den Feta zerbröseln.
Nun das Auberginenfruchtfleisch, den Knoblauch, die Oliven und den Feta in ein höheres Gefäß geben, alles vermischen, mit Olivenöl beträufeln und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Zuletzt das Auberginenmus mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und etwas Oregano unterrühren.