Auflauf mit Gemüse

Der Auflauf mit Gemüse ist einfach in der Zubereitung, gesund und schmeckt hervorragend.

Auflauf mit Gemüse

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60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

550 g Mischgemüse
55 g Margarine
75 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe
4 Stk Eigelb
4 Stk Eiweiß
1 Prise Salz
3 EL Kräuter frisch gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Gemüse waschen, putzen, klein schneiden und in etwas Wasser weich dünsten.
  2. Margarine, Mehl und Gemüsebrühe vermischen, gut verrühren und mit Eigelb, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben und zum Schluss das Gemüse sowie die Kräuter unterrühren. Die Masse in eine befettete und bebröselte Auflaufform füllen.
  4. Dann den Auflauf mit Gemüse ca. 35 Minuten im Rohr überbacken.

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