Avocado-Bohnen-Aufstrich

Dieser köstliche Avocado-Bohnen-Aufstrich ist eine super Alternative zur klassischen Guacamole. Hier gibt es das schnell zubereitete Rezept.

Avocado-Bohnen-Aufstrich

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Zutaten für 12 Portionen

200 g Kidneybohnen, aus der Dose
1 Stk Avocado
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Zatar (Gewürzmischung)
4 Stk Knoblauchzehe
100 ml Wasser
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Petersilie, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Avocado-Bohnen-Aufstrich zuerst die Kidneybohnen gut abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslösen.
  2. Als Nächstes die Knoblauchzehen schälen, grob hacken, zusammen mit den Bohnen und Avocado in ein geeignetes Gefäß geben und mit dem Olivenöl, dem Wasser und dem Zitronensaft zu einer feinen Masse pürieren.
  3. Zum Schluss den Aufstrich mit Salz, Pfeffer sowie Zatar abschmecken und mit Petersilie sowie ein paar Kidneybohnen garniert servieren.

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