Avocado-Pesto

Name: Avocado-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado, reif; 1 EL Balsamico-Essig; 1 EL Basilikum, gehackt; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 60 g Parmesan, gerieben; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz und Pfeffer

Dieses Avocado-Pesto kann nicht nur zu Pasta serviert werden, sondern schmeckt auch sehr gut zu Brot und Gebäck. Hier das einfache und tolle Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Avocado, reif
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Basilikum, gehackt
2	EL	Petersilie, gehackt
60	g	Parmesan, gerieben
1	EL	Balsamico-Essig
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Knoblauchzehen schälen, grob hacken, mit den Kräutern und Parmesan zum Avocadofleisch geben und alles gut pürieren.
Dann langsam das Öl sowie Balsamico-Essig eingießen und zu einer streichfähigen Masse vermengen. Dann das Avocado-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.