Avocadoeis
Zutaten für 8 Portionen
| 3 | Stk | Bio-Avocados, reif, groß |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Bio-Limetten |
| 400 | ml | Bio-Kokosmilch |
| 350 | g | Xylit, Birkenzucker |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
261 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 241 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Limetten halbieren und ihren Saft auspressen.
- Anschließend die Avocados längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in ein Mixgefäß geben.
- Nun den Limettensaft, die Kokosmilch, Xylit sowie Salz hinzufügen und alle Zutaten etwa 1 Minute lang auf höchster Stufe pürieren, bis eine glatte Textur entsteht.
- Die Avocado-Masse danach in ein gefriergeeignetes Gefäß füllen und für mindestens 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Nach rund 30 Minuten Gefrierzeit wieder herausnehmen, das Avocadoeis mit einer Gabel kräftig durchrühren und zurück in den Gefrierschrank stellen.
- Diesen Vorgang während der gesamten Gefrierzeit noch 2-3 Mal wiederholen.
Tipps zum Rezept
Beim Einkauf entweder zu Avocados greifen, die als "verzehrbereit" angeboten werden. Oder jede Frucht in die Hand nehmen und mit leichtem Druck prüfen, ob sie etwas nachgibt, denn nur reife Exemplare geben dem Eis ausreichend Geschmack.
Das Eis kann natürlich bereits am Vortag zubereitet werden. Das wiederholte Durchrühren sorgt dafür, dass die sich während der Gefrierzeit bildenden Eiskristalle klein bleiben und das Avocadoeis schön cremig wird.
Das fertige Avocadoeis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es sich leichter portionieren lässt. Dann in Dessertgläser oder -schalen füllen, eventuell mit dünnen Limettenscheiben oder etwas Limettenabrieb garnieren und genießen.
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