Bananensuppe

Name: Bananensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stk Bananen, reif; 1 TL Currypulver; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kokosmilch; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 EL Olivenöl; 1 TL Sojasauce; 1 Stk Zwiebel

Diese leckere Bananensuppe verblüfft mit ihrem raffinierten Geschmack und steht nach diesem einfachen Rezept im Handumdrehen auf dem Tisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (41 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Bananen, reif
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
1	TL	Currypulver
1	TL	Kurkuma, gemahlen
300	ml	Gemüsebrühe
1	Dose	Kokosmilch
1	TL	Sojasauce

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Dann die Zwiebel schälen und fein hacken.
Anschließend das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in 3-4 Minuten glasig dünsten.
Nun die Bananenstücke dazugeben und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren mitdünsten.
Im Anschluss daran das Currypulver und die Kurkuma darüberstäuben und alles gründlich miteinander vermengen.
Jetzt die Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch hinzufügen und mit den anderen Zutaten verrühren.
Die Bananensuppe jetzt kurz aufkochen und danach etwa 2 Minuten bei reduzierter Hitze leise köcheln lassen.
Zum Schluss die Suppe mit der Sojasauce abschmecken, mit dem Stabmixer fein pürieren, dann in vorgewärmte Suppentassen füllen und servieren.

Tipps zum Rezept

Reife Bananen sind an den dunklen Flecken auf ihrer Schale zu erkennen. Damit ist das Rezept perfekt für die Verwertung von Bananen geeignet, die pur ein wenig zu intensiv schmecken.

Wer sich nicht aus einem Vorrat an selbstgemachter Gemüsebrühe bedienen kann, verwendet am besten einen kräftigen Gemüsefond aus dem Glas.

Sofern die Suppe eine besonders feine Textur haben soll, nach dem Pürieren zusätzlich durch ein feines Sieb passieren.

Für die Garnitur beispielsweise Bananenscheiben auf einen Schaschlikspieß stecken und auf der Suppentasse platzieren. Eine tolle Alternative dazu sind diese gebratene Garnelen am Spieß.