Basilikum Panna Cotta mit Erdbeeren

Ein leichtes, köstliches Dessert gelingt mit diesem Rezept. Das Basilikum Panna Cotta mit Erdbeeren bietet einen gelungen Abschluss eines Menüs.

Basilikum Panna Cotta mit Erdbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für Panna Cotta

3 Bl Gelatine
500 ml Sahne
100 g Zucker
6 Bl Basilikum

Zutaten für die marinierten Erdbeeren

1 Bl Gelatine
320 g Erdbeeren
70 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Panna Cotta zuerst die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
  2. Die Sahne mit Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
  3. Nun die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in die Sahne rühren. Die Basilikumblätter waschen und anschließend zur Sahne geben. Dann die Masse etwas auskühlen, aber nicht fest werden lassen und die Basilikumblätter wieder herausnehmen.
  4. Für die marinierten Erdbeeren die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
  5. Die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker verrühren.
  6. Zitronensaft in einem Topf erhitzen, die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken, darin auflösen und die geschnittenen Erdbeeren unterrühren.
  7. Nun die Sahnemasse in Gläser füllen, die marinierten Erdbeeren darüber geben und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  8. Den Rest der marinierten Früchte und der Sahnemasse darauf verteilen und 4 Stunden kalt stellen.

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